一进五月，太阳就铆足了劲儿晒，早上外出买个菜，回归穿着齐汗湿了。这时候最怕什么？不是热，是 吃不下饭还容易发胖！浓重的菜看一眼就腻，可光吃青菜又以为没滋味，体格还虚得慌。

别急着节食，也别天天啃黄瓜。其实啊，菜阛阓里就有个“矿藏瓜”——冬瓜。它看着朴实无华，却是夏天最该吃的蔬菜之一。 热量低、水分足、口感清甜，炖汤、炒菜、煮粥样样行，要道是吃起来毫无职守，连我家那位“管不住嘴又怕长肉”的老公齐主动要第二碗。

今天我就共享5说念我家常作念的冬瓜家常菜，作念法浅薄到10分钟惩办，滋味骄气不寡淡，吃完胃里陶然，身上也不觉千里重。照着作念，整个夏天吃饭齐香！

冬瓜虾皮蛋花汤：3样食材，鲜掉眉毛

这说念汤是我家的“夏令救星”。冬瓜切薄片，虾皮提鲜，鸡蛋滑嫩，煮出来廓清透澈，喝一口满嘴鲜香，比老母鸡汤还解渴。

作念法：冬瓜去皮切薄片（越薄越易熟），虾皮用净水稍稍冲洗一下（去咸味和杂质）。锅里加水烧开，下冬瓜片煮2分钟至半透明。淋入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌酿成蛋花。关火前撒入虾皮，加少量盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油即可。

；冬瓜片切薄些，煮的本领短，保留脆嫩口感；可爱更鲜的，不错加几粒干贝整个煮。

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番茄冬瓜炖牛腩：酸甜软烂，汤汁拌饭绝了

谁说冬瓜只可配素？和牛腩整个炖，吸饱了肉香和番茄的果酸，冬瓜变得软糯入味，牛腩酥烂脱骨，汤汁酸甜开胃，孩子连吃了两碗饭。

作念法：牛腩切块焯水洗净，番茄去皮切丁，冬瓜去皮切滚刀块。热锅少油，下姜片爆香，倒入牛腩翻炒至名义微焦。加入番茄丁炒软出汁，加生抽2勺、料酒1勺、沸水没过食材，赛车pk10官网平台小火炖40分钟。加入冬瓜块再炖15分钟，至冬瓜透明、牛腩软烂，加盐调味即可。

小贴士： 冬瓜临了放，否则会炖化；番茄选熟透的，酸味更温顺；炖的时候水一次加足，半途别添水。

虾仁冬瓜烩：清淡不失鲜，10分钟快手菜

放工回家累得不念念动？这说念菜从洗菜到上桌不到10分钟。虾仁的鲜甜和冬瓜的清润好意思满和会，烩出来的汤汁微微勾芡，裹在冬瓜上，滑嫩又入味。

作念法：虾仁用料酒、姜片腌制10分钟去腥，冬瓜切薄片。热锅少油，爆香蒜末，下冬瓜片翻炒1分钟。加小半碗净水，盖上锅盖焖3分钟至冬瓜变软。滑入虾仁，煮至变色（约2分钟），加盐、一丝点糖提鲜，淋入水淀粉勾薄芡，撒葱花出锅。

小贴士： 水淀粉别太稠，薄芡才骄气；虾仁别煮太久，否则会老；可爱模样顺眼，不错加几片青豆同煮。

冬瓜薏米老鸭汤：祛湿消肿，全家齐符合

夏天潮湿重，东说念主容易觉多礼格千里重、没精神。这说念汤用冬瓜、薏米搭配老鸭，清热祛湿又津润，喝完满身约略，终点符合一家长幼。

作念法：老鸭斩块焯水洗净，冬瓜带皮切块（皮也有意水作用），薏米提前浸泡1小时。总共食材放入砂锅，加足量水、姜片，大火烧开转小火慢炖1.5小时。加盐调味，撇去浮油即可。

小贴士： 给老东说念主孩子喝时，鸭肉不错拆下来弄碎一丝；冬瓜皮别扔，洗净整个煮，恶果更好；汤名义的油一定要撇干净，喝起来才骄气。

酸辣冬瓜条：开胃凉菜，比拍黄瓜还爽口

天热没胃口？来盘酸辣冬瓜条！冬瓜切条后脆生生的，用醋、辣椒、蒜末一拌，酸辣开胃，嚼起来咯吱咯吱，比薯片还上瘾。

作念法：冬瓜去皮切细条，用少量盐腌制10分钟，挤掉充足水分（这么更脆）。碗中调汁：蒜末、小米辣圈、2勺香醋、1勺生抽、半勺糖、几滴香油。把料汁淋在冬瓜条上赛车pk10官网平台，拌匀即可。

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